攤蛋皮怎麼做

1、主料：雞蛋適量、澱粉適量、料酒適量。

2、雞蛋打散，一定要充分攪拌。

3、澱粉適量，倒入料酒。

4、攪拌均勻，澱粉的量不要太多。

5、倒入雞蛋液中攪拌均勻。

6、平底鍋中刷薄薄的一層油，燒熱。

7、將蛋液倒入鍋中，如果控制不好量，可以用一個大的湯勺子舀一些蛋液倒入鍋中。

8、晃動平底鍋，使蛋液均勻的鋪在鍋底，蛋液凝固很快，動作要迅速，所以沒拍照。蛋液完全凝固後，翻面再煎一下。

9、煎好的蛋皮放在盤子中晾涼。

10、切成絲後可以用來炒菜、涼拌、燒湯，好吃又好看。