老菱角太硬了如何吃 知經驗 健康美食 5.87K 大中小設置文字大小 1、找菱角的中心突出處再用刀子切入(四角菱和兩角菱的剝法一樣)。2、刀子切入後分別往左右兩邊割開後,再把殼往上翻。3、最後握住菱角的兩角同時向外剝開即可。4、水煮竅門:新鮮的菱角煮之前,先用剪刀剪掉菱角的尖角,避免刺傷。再把菱角帶殼和水(水為菱角總量的八分滿)一起煮滾後繼續煮40分鐘至1小時。煮熟後,在其外殼撒鹽(水煮過程中不必加鹽),有助提升菱角的肉質甘甜感。 TAG標籤:太硬 菱角 #