瀋陽炒雞架的製作方法 知經驗 健康美食 1.1W 大中小設置文字大小 1、雞架去雞屁股去油脂洗乾淨,青椒洗淨切條狀。2、切好葱花、薑絲、蒜片、幹辣椒備用。3、鍋內加水放雞架、葱段、薑片、香葉、八角、花椒。4、燒開後轉中火煮5分鐘撈出。5、用流水沖洗雞架表面附着的浮沫和雜質,然後剁成塊。6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮沫,倒入剁開的雞塊浸泡半小時。7、撈出雞塊,加鹽、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽醃製十分鐘。8、起油鍋,爆香切好的幹辣椒、葱、姜、蒜。9、淋入醬油,下醃好的雞架大火翻炒,添加兩勺雞湯入鍋。10、待湯汁基本收盡,撒入青椒稍炒片刻即可。 TAG標籤:炒雞架 瀋陽 #