怎麼做手抓羊排才好吃

1、大葱洗乾淨，斜切長片，洋葱洗乾淨，切成小粒。

2、羊排洗淨，切成小塊，放入鍋內，加入漫過羊排的清水、花椒和小許洋葱粒。

3、大火煮開，撇去浮沫，改成中小火，燉40分鐘左右，撈出備用。

4、花椒、孜然用清水泡洗一下，取出瀝乾水備用。

5、熱鍋下油，油熱後加入葱片和洋葱粒，爆香。

6、加入羊排，中小火煎至雙面有點焦焦的感覺。

7、加入孜然，倒入料酒，煸炒至聞到孜然的香味，加入小許砂糖、生抽和老抽，翻炒均勻後加入小許清水或羊湯，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。

8、最後按個人口味調入小許鹽，翻炒均勻即可裝碟。