酸菜魚的做法是什麼,最簡單的酸菜魚的做法 知經驗 健康美食 6.78K 大中小設置文字大小 1、魚洗淨後將魚肉片下,切成魚片,魚片加鹽並裹上蛋清、生粉上漿。魚頭、魚骨裝入另一碗中備用。2、酸菜、葱洗淨、切成段。老薑洗淨切片。泡椒、幹辣椒切成段。3、鍋中燒熱油,放入薑片和幹辣椒煸炒,接着依次放入泡椒、酸菜,翻炒出香味。4、向鍋內注入適量清水,放入鹽和雞精調味,接着放入魚頭和魚骨,大火煮沸之後熬煮5分鐘。5、放入上好漿的魚片。煮至湯色及肉質變白(約3分鐘),撒上葱段,加少許胡椒粉調味即可。 TAG標籤:酸菜魚 #