小米怎樣煮好吃又營養

1、讓洗好的小米先在冷水中浸泡半小時左右，這樣米粒就會膨脹，從而使小米粥的口感更純正。洗小米的時候要順時針方向攪拌，這樣米粒會變得很輕盈，會更好吃哦！

2、熬小米粥開水下鍋是關鍵，冷水下鍋是錯誤的！下鍋後別立即蓋鍋蓋，用勺子或筷子順時針方向在鍋中不停攪動，防止小米粘鍋，熬小米粥需要很好的耐心。第一步開大火煮粥，攪動大約5分鐘後，轉中火煮，不停攪動。因為攪動會產生摩擦，使小米粥黏稠。最後轉小火，蓋上鍋蓋10分鐘後，好喝的小米粥就做好了。

3、快出鍋的時候用勺子再攪動一會兒，這樣小米粥就變得更加黏稠啦，小米和水的比例是1:10，就是1兩小米1斤水，中途不能加水，如果加水就影響小米粥的黏稠度了。這樣熬的小米粥會有很厚的米油，喝起來香氣撲鼻，任何調料都不用加，小火加攪動就是做小米粥最恰當的做法，這就是原汁原味熬出的健康。