小白蟹怎麼做，做白蟹的技巧介紹

1、白蟹洗淨，揭蓋，去腮，將白蟹先從中間對半切，然後將每一半切成三小塊，按原先的整蟹樣子擺入盤子，蟹殼蓋上。

2、切四片生薑片，鋪在盤子邊沿，淋上適量的料酒，上鍋蒸一刻鐘。

3、蒸好後出鍋，夾掉薑片，將小葱切成葱花，一瓣蒜瓣切成蒜粒，堆在盤子中間，均勻的淋上美味鮮。

4、然後鍋內倒入平時做一份菜的量的食用油，大火燒旺，直至鍋內食用油冒煙，迅速將熱油澆在葱花上，這時就有股香香的葱油味了，用廚房紙擦乾淨盤子邊上的油漬即可上桌了。