小根蒜鹹菜的製作方法

1、把小根蒜清冼乾淨，再放一個容器中加入清水，進行浸泡，浸泡時間不能低於二十四個小時。

2、把醋、醬油和辣椒麪以及鹽和白糖放在一起，倒進鍋中進行加熱，這裏再把大蒜去皮島蒜瓣留用。

3、把煮開後的料汁自然降温後備用，把泡好的小根蒜從水中取出來，來然後再控幹水分，放在醃菜的罈子中。

4、把煮好的料汁也倒入到醃菜的壇方，讓料汁把小根蒜淹沒。

5、最後再把蒜瓣也放進去。進行密封保存，過十五天左右自己醃製的小根蒜就可以食用了。