小鹹魚的製作方法

1、先準備好鹹魚幹、毛豆等食材，鹹魚乾的醃製方法會在小貼士裏給大家詳細介紹下。醃製曬乾這一道程序是這道菜好吃的主要原因。

2、將蒜頭、辣椒、生薑、葱都分別切好備用。這道菜放點辣椒會更好吃，如果怕辣，可以適當減少辣椒。熱鍋熱油，燒熱後倒入鹹魚幹先翻勻炸至微微金黃為止。

3、然後倒入蒜碎、辣椒、生薑、生抽，再另外加入半碗熱開水，蓋上鍋蓋燜上兩三分鐘。如果鹹魚幹不夠鹹，可以稍微加入少許鹽和雞精。

4、再加入毛豆翻勻後，蓋上鍋蓋繼續燜3分鐘。燜至毛豆完全熟透入味，快出鍋的時候，再撒入少許葱花即可關火出鍋啦。