南瓜馬蹄糕做法步驟介紹

1、南瓜蒸好後，加入700克清水用破壁機或料理機打成汁備用；把250克馬蹄粉分成兩份150克、100克，把350克南瓜汁倒入裝有150克馬蹄粉的容器裏攪拌均勻，過濾去雜質後備用。

2、把另外350克南瓜汁倒入小奶鍋中加入160克白糖開中小火一邊煮一邊攪拌直至白糖溶化即可；不用關火，在剛才調好的馬蹄粉漿裏舀兩勺倒入鍋裏快速攪拌均勻煮至稀糊狀離灶，再將調好的馬蹄粉漿和煮好的馬蹄粉熟漿一起混合均勻備用。

3、南瓜熟漿調好後，再來把小白漿調好就可以了、把400克椰漿、200克牛奶、20克白糖倒入裝有100克馬蹄粉的容器裏攪拌至沙糖溶化。

4、攪拌均勻後過濾去雜質刮下粉末顆粒即可。

5、熟漿和小白漿都混合完成了，接下來就是一層一層的蒸了。

6、鍋里加入足夠的清水放上蒸盤大火把水燒開煮沸，在蒸盤上刷入一層薄薄的玉米油這樣更容易完美的脱模，舀三勺熟漿到蒸盤裏蓋上鍋蓋大火蒸3-5分鐘至表皮透明凝固即可。

7、再舀兩勺小白漿到蒸盤裏鋪平蓋上鍋蓋大火蒸3-5分鐘至表皮透白凝固即可。

8、每次舀漿都要把沉澱的粉攪拌均勻後再舀一層熟漿一層小白漿如此間隔重複加層直至兩種粉漿蒸完為止，最後一層至少蒸10-15分鐘後關火。