怎樣儲存大白菜過冬好，如何儲存過冬大白菜

大白菜按貯存數量的不同，可選用以下方法：

1、窄溝埋藏法：此法貯藏，損耗少，但挖溝較費工。白菜收穫前在便於取用的地方，挖南北走向，深40－50釐米?比白菜高深4－5釐米?、寬1米的溝，大白菜收穫後進行分級。剔去殘葉。當氣温降至0℃左右時，將菜根朝下緊密排於溝內，上面菜頭齊平，最後一棵根向上。上面覆蓋2－3釐米的細土。以後氣温降低時，要搶在每次強寒流到來之前，再覆蓋輕微凍結的細土，最後一次蓋土厚度達30－40釐米。

2、臨時活窖貯存：這種方法貯藏條件容易控制，取用也方便。方法是做地上地下各深1－1．2米，高、寬2．3米的活窖，窖頂用玉米稈做棚並覆土15－20釐米，踏實，窖頂中部每隔3米留0．2平方米左右的通風孔，南面設窖門。大白菜於傍晚趁涼入窖。雙排一垛，共垛6－7層。入窖初期全天開窖口和通風孔，10－15天后倒菜一次，以後隨氣温下降逐漸封好通風孔，僅在晴天中午開通風孔。

3、室內貯存：此法用於少量貯存，隨用隨取比較方便。大白菜收穫後，晾曬數天排濕氣，當氣温降至零下3℃左右時，趁凍將大白菜移於室內温度低的地方。堆垛方式可採用雙排立垛，每兩層之間放高粱稈隔開。貯用期間如發現異常要及時倒垛，剔去爛葉。