紅燒茄子的做法
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃着不油膩
紅燒茄子的做法
紅燒茄子，茄子要切成滾刀塊。 茄子滾刀塊切法： 1、先斜切一刀。 2、把切面翻朝上面。 3、在切面的二分之一處斜切。 4、再把上一次的切面翻朝上面。 5、還是在約二分之一處斜切。這樣不斷地一翻一切，一翻一切就OK了。 擴展資料 茄子(Solanum m
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、澱粉、鹽、醋、蒜、雞精
飯店裏面紅燒茄子的做法食材如下： 主料：茄子1個。 輔料：鹽3克、麪粉10克、食用油160毫升、葱段適量、生薑絲適量糖3克、香菜適量、蒜末適量。 做法步驟： 1、茄子洗淨切塊，放入鹽醃製出水分。 2、往茄子加入麪粉拌勻。 3、起鍋燒油將茄子炸至
1、茄子洗淨切成小塊，放入乾淨的盆中，放一小勺鹽，醃製10分鐘左右；
燒茄子做法： 材料 主料：茄子，香菜，蒜瓣。 副料：醬油，糖，鹽，水，油。 做法 1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用，茄子用鹽醃十分鐘。 2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜
2、調製料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，鹽少許，醋少許（提味），雞精少許，澱粉1小勺，清水少許，攪拌均勻；
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃着不油膩
3、用手擠幹茄子的水分，這樣茄子可以少吸油；
"紅燒茄子"的做法 一、 用料： 茄子兩個，豬肉末100克 配料： 葱段、花生油、鹽、醬油、雞精、生粉 方法： 1、把茄子洗淨切成滾刀狀。 2、豬肉末用醬油、生粉醃製約幾分鍾後下鍋稍炒撈起。 3、熱油鍋放葱段爆香，再放入茄子不斷翻炒，撒些鹽，直
4、熱鍋放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（這是少油版爆香葱薑蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌的樣子就可以倒入我們剛剛調好的料汁；
川味紅燒茄子的做法步驟11.準備食材； 川味紅燒茄子的做法步驟22.茄子切條； 川味紅燒茄子的做法步驟33.煎鍋放少許油，煎茄子至變軟； 川味紅燒茄子的做法步驟44.大葱切段，大蒜切片； 川味紅燒茄子的做法步驟55.將青椒切片備用； 川味紅燒茄子
5、翻炒，料汁微幹，放入蒜末（喜歡蒜味的這一步一定要到起鍋時放）起鍋！！
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飯店紅燒茄子的做法
食材用料：
圓茄子1個相剋食物
長青椒1個
西紅柿1個相剋食物
葱1顆相剋食物
姜適量相剋食物
蒜5瓣
料酒1湯勺
醬油2湯勺
白糖3湯勺相剋食物
白醋3勺
香油適量
鹽適量
玉米澱粉適量
菜譜做法：
1.準備好所以食材，並且洗乾淨
2.茄子切滾刀塊放鹽，倒入水泡15分左右，擠出茄子水份，撒入一層薄的玉米澱粉抓勻！
3.西紅柿青椒切塊，葱薑蒜切片
4.1勺料酒、2勺醬油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水調汁備用
5.鍋內放油燒7成熱，茄子炸至金*撈出
6.鍋裏留油放葱薑蒜煸香
7.放入西紅柿青椒炒1分鐘放事先調好的汁大火燒開
8.放入茄子翻炒均勻大火收汁出鍋
紅燒茄子的做法是怎樣的？
【材料】茄子500克，芝麻碘鹽5克，醬油10克，清湯150克，雞精10克，白糖15克，葱絲15克，薑絲10克，花椒油10克，花生油500克（約耗100克）。
【操作】①將茄子去柄、削皮，切成厚1.5釐米的大塊，用刀劃蓑衣花刀，然後切成長3釐米、寬1.5釐米的塊。
②將炒勺放在中火上，倒入花生油，燒至七成熱時放入茄子，炸成淺*撈出控油。炒勺內留油（25克），加入葱薑絲炸出香味，再放入清湯、白糖、芝麻碘鹽、醬油、炸好的茄塊，在微火上火靠10分鐘，再移至旺火上，輕輕顛翻兩下，放入雞精，淋上花椒油，盛入湯盤內即成。
家常紅燒茄子的做法
大蒜洗淨剁成蓉。
2.碗內放白糖和生抽。
3.將白糖生抽於蒜蓉兑在一起，並加入適量水
4..茄子洗淨，去皮切滾刀塊，調少量鹽煞一下水。
5.香菜切段備用。
6.鍋內入油，將茄子煎至兩面金黃。
7..將碗汁中加入少量澱粉，拌勻。
8.倒入茄子中，快速翻炒一下。
9..出鍋前灑入蒜蓉和香菜，裝盤就好。
對於提倡素食主義的朋友們，紅燒茄子無疑是一道簡單易做又美味的佳餚，同時還具有健康功效，茄子具有清熱、活血、消腫功效。香菜具有健胃、透疹、增強免疫力的功效，常吃對於身體都是有好處的。
紅燒茄子怎麼做？
原料：
1、茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻醃20分鐘。
2、料酒兩匙。
3、八角（大料）兩玫。
4、葱三棵，切碎。
5、蒜三瓣，切片。
6、香菜兩棵，切碎。
7、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗裏。
8、澱粉一大匙加水兑成芡汁。
做法：
1、將醃過的茄塊用力擠幹水份。
2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈*時成盤裏。[美食中國]
3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。
5、撒入香菜。
6、鏟勻後起鍋裝盤即成紅燒茄子的家常做法，我找到紅燒茄子的家常做法資料，對紅燒茄子的家常做法有了一定的瞭解，還有更詳細的、具體的紅燒茄子的家常做法的介紹，對你瞭解紅燒茄子的家常做法會有幫助的。紅燒茄子的家常做法的資料，對紅燒茄子的家常做法有了一定的瞭解，還有更詳細的、具體的紅燒茄子的家常做法的介紹你可以在網上看看，對你瞭解紅燒茄子的家常做法會有幫助的。 紅燒茄子的家常做法的資料，對紅燒茄子的家常做法有了一定的瞭解。
飯店紅燒茄子的做法
用料
長茄子 三個 西紅柿 一小個 青椒 一個 蒜 六瓣 葱姜 少許 澱粉 適量 糖 少許 鹽 少許 生抽 少許 老抽 少許 醋 少許
做法
1茄子切成滾刀塊，放入盆中，用幹澱粉裹勻，注意，不要放水！
2裹好後炸的稍微變色！
3把西紅柿和青椒切好備用！
4葱姜切末備用！
5蒜切末備用！
6老抽，生抽，醋，糖，鹽，澱粉，水，放入碗中調成汁備用！
7放葱姜嗆鍋，然後放西紅柿和青椒翻炒！
8炒到五成熟，放入炸好的茄子！繼續翻炒！
9均勻受熱後，倒入調好的汁，讓醬汁裹均勻，最後放蒜，炒兩下就可以出鍋了！
