菌菇雞湯最正宗的做法

1、主料：本雞1只。

輔料：火腿，雞腿菇，金針菇，小蘑菇，枸杞，生薑，大葱，小葱各適量。

調料：鹽，胡椒粉。

2、做法

（1）本雞處理乾淨後待用；鍋中放少許油加熱後放入生薑片和大葱段炒香、接着加入足量清水、放入本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上（期間有血沫需要瀝出）；

（2）菌菇洗淨切段、枸杞用熱水浸泡備用；本雞湯燉至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續煲煮、同時調入適量鹽、出鍋前加入瀝乾水份的枸杞、撒上葱花、適量胡椒粉即可。