蟶子蒸多久才能熟

1、蟶子蒸5分鐘左右才能熟。

2、蟶子在上氣之後用大火蒸5分鐘左右即可熟,時間不能過長,否則會將蟶子煮得過老,影響口感。需注意,因蟶子體內含有較多的泥質,必須加以清除。洗蟶子時可把蟶肉放進清潔的淡鹽水中,用手指掐住蟶子體外套膜,輕輕地將體內泥質擠出,再用淡鹽水浸泡10-15分鐘,瀝乾即可。