做蛋糕的麪粉是什麼,做蛋糕用的什麼麪粉 知經驗 健康美食 2.62W 大中小設置文字大小 1、做蛋糕需要用到的麪粉是低筋麪粉。2、低筋麪粉的簡稱是低粉,又叫蛋糕粉,在日文的稱呼是薄力粉,低筋麪粉指的是水份為13.8%,而粗蛋白質在9.5%以下的一種麪粉,低筋麪粉通常被用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。 TAG標籤:麪粉 蛋糕 #