肥腸怎麼做才脆 知經驗 健康美食 1.19W 大中小設置文字大小 1、材料:豬肥腸2條,葱2根,姜3公克,麥芽糖2大匙,白醋4大匙,水50㏄,椒鹽粉1大匙。 2、將麥芽、白醋與水放入鍋中以小火煮至溶解混和均勻備用。 3、葱與姜洗淨拍破,豬肥腸洗淨後一起放入鍋中,加入清水3000㏄,小火煮約2小時至筷子可輕易穿透後撈出豬肥腸備用。 4、趁熱將肥腸放入作法1麥芽醋水中均勻沾過,再用筷子或鈎子吊起肥腸晾約6小時至表面乾燥。 5、熱鍋倒入約500㏄油燒熱至約160℃,放入作法3以中火油炸至表皮酥脆金黃後撈出瀝乾油分切片,食用時沾上椒鹽粉即可。 TAG標籤:肥腸 #