臘豬頭涼拌做法
1、臘豬耳朵1只,香菜3根,大蒜10克,葱姜30克,辣椒油1勺,葱油1勺,生抽1勺,陳醋2勺,糖1勺,米酒1勺。
2、豬耳先用淡鹽水浸泡1小時,然後用刷子徹底洗乾淨,並清理乾淨上面剩餘的雜毛。
3、放入小鍋中,加入清水,葱姜,白酒以及一小勺白糖,開火煮至完全成熟。
4、撈出晾涼。
5、切成薄片(刀工好的話,可以儘可能地切薄薄的。)
6、大蒜剁碎,加入少許清水拌勻成蒜汁。
7、加入生抽,陳醋,辣椒油,葱油,糖,拌勻。
8、香菜切段加入豬耳中。
9、倒入料汁拌勻,即可盛盤。
1、臘豬耳朵1只,香菜3根,大蒜10克,葱姜30克,辣椒油1勺,葱油1勺,生抽1勺,陳醋2勺,糖1勺,米酒1勺。
2、豬耳先用淡鹽水浸泡1小時,然後用刷子徹底洗乾淨,並清理乾淨上面剩餘的雜毛。
3、放入小鍋中,加入清水,葱姜,白酒以及一小勺白糖,開火煮至完全成熟。
4、撈出晾涼。
5、切成薄片(刀工好的話,可以儘可能地切薄薄的。)
6、大蒜剁碎,加入少許清水拌勻成蒜汁。
7、加入生抽,陳醋,辣椒油,葱油,糖,拌勻。
8、香菜切段加入豬耳中。
9、倒入料汁拌勻,即可盛盤。