用高壓鍋煮牛奶要多久才熟

1、高壓鍋煮牛奶要5分鐘。

2、建議不要高温煮牛奶。一般40-50度就可以了，最高不要超過70度。否則營養損失。熱牛奶用開水隔水熱。在煮牛奶前，可以用乾淨的水，把鍋裏面都衝一下。這樣鍋裏就是濕潤的了。宜用小火慢慢熬。因為奶製品不能高温，要不裏面的營養都被破壞了。

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1、高壓鍋煮牛奶要5分鐘。

2、建議不要高温煮牛奶。一般40-50度就可以了，最高不要超過70度。否則營養損失。熱牛奶用開水隔水熱。在煮牛奶前，可以用乾淨的水，把鍋裏面都衝一下。這樣鍋裏就是濕潤的了。宜用小火慢慢熬。因為奶製品不能高温，要不裏面的營養都被破壞了。

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1、高壓鍋煮牛奶要5分鐘。建議不要高温煮牛奶。一般40-50度就可以了，最高不要超過70度。否則營養損失。熱牛奶用開水隔水熱。在煮牛奶前，可以用乾淨的水，把鍋裏面都衝一下。

2、這樣鍋裏就是濕潤的了。宜用小火慢慢熬。因為奶製品不能高温，要不裏面的營養都被破壞了。

美拉德反應用蒸汽高壓鍋要多少時間

美拉德反應用蒸汽高壓鍋要20分鐘以上。只有在高壓鍋中煮20分鐘以上，才會看到牛奶顏色微微加深的效果。這是因為，美拉德反應通常在水分較少、糖和蛋白質濃度較大、温度較高的情況下才會快速發生。

木瓜燉牛奶用高壓鍋燉多長時間

本人做過廚師，你説的這種食材根本用不着高壓鍋，用普通鍋煮也超不過10分鐘，用高壓鍋煮都爛了，而且高壓鍋裏面不能z煮牛奶豆漿之類的食材，因為這些高泡沫食材極易堵塞排氣裝置造成事故

鮮牛奶用高壓鍋蒸多長時間？

鮮牛奶本來就可以直接飲用，不建議用高壓鍋，在鍋裏温水隔熱加熱好一些，或者用微波爐加熱也可以。

鮮牛奶用高壓鍋蒸多長時間

鮮牛奶不要用高壓鍋蒸，以免營養流失。

鮮牛奶加熱即可，做法如下；

做法步驟

【1】首先把鮮牛奶準備好；

【2】然後將其放入80℃左右的水中隔水加熱；

【3】加熱過程中時不時搖晃一下牛奶；

【4】這樣可以加快加熱速度;也可以將其煮制加熱；

【5】一般牛奶煮至冒泡即可關火。

煮熟的牛奶加白糖喝到底好不好？

煮牛奶加白糖損失營養、產生致癌物的説法都屬誇大其詞。 常聽人説，煮牛奶不能加白糖。為何？據説牛奶中的賴氨酸和蔗糖發生“美拉德反應”這種化學反應，生成果糖基賴氨酸（生成“果糖基賴氨酸”之後，賴氨酸便不再是賴氨酸了，就不能被吸收利用），使這種寶貴的營養素被浪費。 “美拉德反應”是含蛋白質食品在加工中普遍發生的一種反應。它的前提是：食品同時存在蛋白質和糖類物質。它的後果是：產生褐色物質，同時也放出濃濃的香氣。麪包、餅乾、蛋糕表面的美麗褐色，烤鴨、烤乳豬、烤肉的誘人紅色，食品油炸之後的淡褐色……這些廚房中與美味相聯繫的顏色，都是美拉德反應的傑作。 牛奶加糖煮，果真讓牛奶變褐了麼？如果只是加熱到100℃幾分鍾，這種事情並不會發生，何況通常人們僅僅是煮到將沸便已停火。只有在高壓鍋中煮20分鐘以上，才會看到牛奶顏色微微加深的效果。這是因為，美拉德反應通常在水分較少、糖和蛋白質濃度較大、温度較高的情況下才會快速發生。 如果有高温、高壓的條件，哪怕一點糖不加，牛奶也照樣會輕微變褐。因為牛奶中本來含有4.6%的乳糖，而乳糖和賴氨酸發生美拉德反應的速度，要比外加的蔗糖（也就是白糖）要快一些。所以，煮牛奶時加不加糖，在發生美拉德反應方面，並不是決定因素。 由此可知，所謂牛奶加糖煮會損失賴氨酸，乃是誇大其詞。無論牛奶是冷是熱，加糖都無妨礙。 實際上，市場上銷售的各種乳飲料，包括“××乳”、“××奶”之類名稱的產品，均是牛奶加水加糖之後加熱滅菌的產品。盒裝乳飲料保質期長達幾個月，不可能不經過高温高壓滅菌處理。如果牛奶不能加糖煮，那麼這些產品豈不是全都不能飲用嗎？ 幸好，牛奶的烹調加工過程中，温度不會高於120℃。即便是高温高壓滅菌，也不過120℃而已。只有在120℃以上，糖和氨基酸發生反應，有可能會生成“丙烯酰胺”這種有害物質，也就是炸薯片中令人憂慮的致癌物“丙毒”。家常煮牛奶的温度不超過100℃，更不用擔心“丙毒”的生成，因此加糖煮牛奶是安全的.

牛奶和泡好的紅豆可以一起放進高壓鍋裏煮嗎?

可以的，不過注意，當限壓閥排氣的時候一定要改為最小火力，使限壓閥不排氣並維持鍋內恆壓，因為牛奶極易溢鍋，其噴出的時候夾雜着豆類容易造成壓力鍋排氣管堵塞進而發生事故。本人是壓力鍋高級研發工程師，並且有廚師經驗，請一定照做，確保安全，另外泡過的紅小豆這樣煮，煲壓15分鐘即可

高壓鍋煮牛奶可以嗎？

牛奶不能用高壓鍋里加熱

煮牛奶的正確方法

科學的煮牛奶方法是用大火煮，牛奶沸騰後離火。落滾後再加熱，如此反覆3至4次。用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營養成份不流失，用小火煮牛奶，會破壞牛奶中維生素等營養成份。另外牛奶煮沸很長時間會產生一種致癌物質――焦糖。

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怎麼煮牛奶不粘鍋

1、用水衝一下鍋

在煮牛奶前，可以用乾淨的水，把鍋裏面都衝一下。這樣鍋裏就是濕潤的了。

2、倒入牛奶

把牛奶慢慢的倒入在鍋裏，儘量不要沾到鍋邊上。在中間到這樣比較容易，邊上的一加熱很容易粘上。

3、不宜用小火慢慢熬

因為奶製品不能高温，要不裏面的營養都被破壞了。大家先用小火把鍋熱熱，鍋熱後，加大火熱牛奶。大火也不要太大，太大會燒到鍋邊的。

4、攪拌

在熱的過程中要不斷的攪拌。不停的用小勺繞，這樣不會糊了。

5、最後加熱

牛奶不用等到沸騰了。看到冒熱氣，就是温乎的了。然後就可以把鍋拿下來了。

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牛奶的保持方法

1.鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱裏。

2.不要讓牛奶曝曬或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。

3.瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶裏。

4.牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。

5.過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。

怎麼做酸奶？

第一次在家裏做的時候必須從外面買一瓶酸奶當引子，也就是菌種。這一瓶酸奶也就是200克吧可以做4袋鮮奶。

注意：酸奶和鮮奶的比例是1：4。也就是一瓶200克的酸奶可以搭配4袋220毫升的鮮奶。

我們還需要準備白糖，白糖的比例一般用這樣的勺，一袋奶一勺糖就可以了。

首先熬奶。強調鍋一定要乾淨，用鋁鍋也行，不鏽鋼鍋也行，絕對不能用鐵鍋，不能有油。否則做出的酸奶很容易變質。奶快開的時候再放糖，要是先放它就糊了，這個比例是一袋奶一勺糖。放入糖後要不停地攪拌，以免糊鍋。等奶煮開就可以關火了。關火以後得晾一晾，給它晾到40度左右就可以了。這個時間我們用高壓鍋做水。利用晾奶的時間在高壓鍋裏做水，如此一來，等到牛奶晾到40攝氏度左右的時候，高壓鍋中的水也剛好燒到40攝氏度左右。在晾奶的時候人絕對不能走開，要不斷地摸一摸這鍋。如果奶太涼了它不發酵，太熱了就把酵母菌殺死了。那麼怎樣才能掌握這温度呢？如果您是新手，不妨用洗乾淨的温度計測量。等到有了經驗您就可以用手感覺，當手放到鍋上，剛好不燙手，這時的温度就差不多是40攝氏度。然後把酸奶倒裏面。把酸奶倒裏面一定要不停攪拌，攪拌均勻。攪拌均勻後把奶倒在瓶子裏，但瓶子一定要乾淨。然後把蓋兒擰緊。瓶子奶已經裝好了，我們現在看看高壓鍋的水，這水温也是有要求的，一定要燒熱，把手擱裏邊不燙手就可以了笭恭蒂枷酈磺墊委叮蓮。

高壓鍋裏的水温也要求是40攝氏度左右，您可以使用温度計來測量，也可以用手感覺，當手感覺很熱但又不燙就可以關火了。然後把瓶子全部放到高壓鍋中。接下來把高壓鍋蓋兒蓋嚴，壓上安全閥。注意，不要開火，燜兩個小時就可以了。2個小時後，酸奶就可以出鍋了，晾涼後放入冰箱，隨吃隨取就可以了。

我們第一次做需從外面買一瓶做引子，以後再做可以用自己做的酸奶當引子，但最多隻能用6次，到第6次再買瓶新的以保質保量

剛自己在家用電壓力鍋做酸奶 可能是鍋太熱了10幾分鐘 、 20分鐘左右就開始稠了,這樣做出來的還能吃嗎?

看來你的方法失敗了，這樣是不能吃的，做酸奶的時候要不停攪拌調節温度的，如果像你這樣10分鐘蓋着鍋蓋很容易煮過頭的，我不會簡單的做法，我的是比較老笨的方法，就是家常的做法，你看看有用沒吧。（如果你有製作酸奶的機器就簡單多了，很方便快捷）

家常做法如下：

必須從外面買一瓶酸奶當引子，也就是菌種。這一瓶酸奶也就是200克吧可以做4袋鮮奶。

注意：酸奶和鮮奶的比例是1：4。也就是一瓶200克的酸奶可以搭配4袋220毫升的鮮奶。

我們還需要準備白糖，白糖的比例一般用這樣的勺，一袋奶一勺糖就可以了。

首先熬奶。強調鍋一定要乾淨，用鋁鍋也行，不鏽鋼鍋也行，絕對不能用鐵鍋，不能有油。否則做出的酸奶很容易變質。奶快開的時候再放糖，要是先放它就糊了，這個比例是一袋奶一勺糖。放入糖後要不停地攪拌，以免糊鍋。等奶煮開就可以關火了。關火以後得晾一晾，給它晾到40度左右就可以了。這個時間我們用高壓鍋做水。利用晾奶的時間在高壓鍋裏做水，如此一來，等到牛奶晾到40攝氏度左右的時候，高壓鍋中的水也剛好燒到40攝氏度左右。在晾奶的時候人絕對不能走開，要不斷地摸一摸這鍋。如果奶太涼了它不發酵，太熱了就把酵母菌殺死了。那麼怎樣才能掌握這温度呢？如果您是新手，不妨用洗乾淨的温度計測量。等到有了經驗您就可以用手感覺，當手放到鍋上，剛好不燙手，這時的温度就差不多是40攝氏度。然後把酸奶倒裏面。把酸奶倒裏面一定要不停攪拌，攪拌均勻。 攪拌均勻後把奶倒在瓶子裏，但瓶子一定要乾淨。然後把蓋兒擰緊。瓶子奶已經裝好了，我們現在看看高壓鍋的水，這水温也是有要求的，一定要燒熱，把手擱裏邊不燙手就可以了。

高壓鍋裏的水温也要求是40攝氏度左右，您可以使用温度計來測量，也可以用手感覺，當手感覺很熱但又不燙就可以關火了。然後把瓶子全部放到高壓鍋中。接下來把高壓鍋蓋兒蓋嚴，壓上安全閥。注意，不要開火，燜兩個小時就可以了。2個小時後，酸奶就可以出鍋了，晾涼後放入冰箱，隨吃隨取就可以了。

脱脂牛奶能做雙皮奶嗎

能。

一、工具/材料

雞蛋清3個、脱脂牛奶750毫升、白砂糖10克、奧利奧3塊、紅豆50克、草莓果醬10克、水500毫升、碗筷、杯子、蒸鍋。

二、方法/步驟

1、備齊所需材料。

2、牛奶倒入小鍋加熱，依個人口味添加白砂糖，無需沸騰。

3、紅豆前一天用水泡一夜，然後倒入高壓鍋壓10分鐘！壓的時候裏面放少許白砂糖。

4、牛奶煮熱後倒入大碗中待涼，表面會起一層薄薄的奶皮。

5、煮牛奶和壓紅豆的同時，把奧利奧夾心部分去掉，裝入乾淨的小袋攆碎，倒入小碗中。

6、用蛋清分離器將蛋清和蛋黃分離，蛋清稍打散一下。

7、用筷子輕輕挑起奶皮，將牛奶倒入容器。

8、將蛋清倒入牛奶中，進行順時針攪拌！後倒入原剩有奶皮的碗中。

9、蓋好保鮮膜放入蒸鍋蒸二十分鐘即可。

10、依個人口味添加：分別為奧利奧雙皮奶、草莓果醬雙皮奶、紅豆雙皮奶、原味雙皮奶。