炒肥牛片的做法

1、肥牛300g、蘆筍200g、XO醬一湯匙、大蒜兩粒、料酒一湯匙、老抽半湯匙、白胡椒粉半湯匙、幹澱粉一湯匙、水澱粉20ml。

2、肥牛用一湯匙料酒、半湯匙老抽、半湯匙白胡椒粉用手抓捏均勻，再放入一湯匙幹澱粉抓捏均勻。

3、再倒入一湯匙食用油拌勻，靜置醃製20分鐘。

4、蘆筍刷洗乾淨，斜切成小段。

5、鍋燒熱，放三湯匙油，油温熱的時候放入蒜片煸香。

6、倒入醃製好的肥牛，翻炒至表面變色立即出鍋。

7、把炒肥牛的鍋子洗乾淨，放一湯匙油，燒熱倒入蘆筍煸炒一分鐘左右。

8、倒入剛才炒好的肥牛片，放一湯匙XO醬，迅速炒勻。

9、倒入準備好的水澱粉，勾芡出鍋。