做雞蛋餃的技巧

1、雞蛋充分打散，打至如液。

2、豬肉充分剁碎。

3、將豬肉加適量水、鹽充分攪拌，朝一個方向轉圈。

4、碗內加入少需油，用小勺背部沾油。

5、用小勺背部塗抹油在大勺內，加入蛋液。旋轉大勺讓其成皮。

6、蛋皮中部放肉，將蛋皮對摺，將邊緣用小勺子按實

7、將餃子翻面，壓緊餃邊，壓平內餡。

8、雞蛋餃就快速做好了！