有什麼做雞蛋的技巧呢

1、將細長尖頭辣的青椒剁碎，裝在大碗中備用。

2、雞蛋在另一個碗中打勻，將打勻的雞蛋液倒入青椒中拌勻，將蒜壓碎切碎加進去一起攪拌。

3、熱鍋，熱油，將拌好的雞蛋青椒倒進去，先不急着炒，攤勻，過一會兒開炒。

4、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加鹽，加雞精（可有可無），炒到熟，起鍋前加一點點老抽潤色。