怎麼做精肉好吃

1、食材：裏脊、冬筍、黑木耳、胡蘿蔔、玉蘭片、葱、蒜、姜、剁椒、肉湯（或水）。

2、製作：將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，葱薑蒜切末；將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃，並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兑成調味汁；熱鍋下冷油，油温熱後，下肉絲迅速劃炒散開。

3、炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香；將肉絲翻炒均勻；加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右；然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻；倒入芡汁。待湯汁粘稠時加葱花翻炒均勻即可。