雞肉怎麼煮比較嫩，雞肉怎麼煮不老不柴

1、將生雞洗淨，剁成大塊，並用食醋水浸泡2小時。

2、取蟲草花一把，温水略燙，濾幹備用。

3、將紅棗洗淨備用，用開水將肌肉的血沫焯出。

4、並用勺子濾出，雞湯和肌肉留鍋備用。

5、將雞肉和雞湯小心倒入煲湯鍋中，加入三至五片生薑片。

6、還有蟲草花，紅棗，啟動煲湯模式。

7、用勺撈出浮沫，直至沒有浮沫。

8、煲湯約一小時，最後五至八分鐘，放鹽巴。

9、加枸杞，煲制自動斷電，切記加鹽燉湯，肉質越煮越老。