綠豆千層糕怎麼做

1、將綠豆洗淨,放在適量水中浸泡過夜，第二天可以看到綠豆已經有些脹發,部分皮已經被脹破。

2、抓起一把綠豆,用雙手輕搓，在摩擦力的作用下會使得綠豆皮脱落,過水沖洗掉脱落的綠豆皮,可以看到部分綠豆已經脱皮乾淨，將綠豆繼續揉搓,過水,如此操作幾遍之後,多數綠豆都脱掉了豆皮,剩餘少許未脱落的可手動去除。

3、將脱好皮的綠豆放在蒸鍋上,大火蒸約15分鐘。

4、蒸熟後晾涼，取網篩置於小盆上,放入適量蒸熟的綠豆,用勺子碾壓過篩。

5、過篩好的綠豆蓉非常細膩，向綠豆蓉中加入蜂蜜，加入淡奶油、加入糖。

6、攪勻後捏成團，稱取60克綠豆蓉揉成圓球狀，裝入模具。

7、倒扣在盤子中,按壓出形狀後提起模具即可。