如何做香糯芋頭餅

1、食材：芋頭、糯米粉、麪粉適量、白糖適量。

2、這種糯米粉在成都到處有賣，自己買回去做成小湯圓吃比較多，也可以自己做餡兒包湯圓。這是用“吊漿”方法做出來的，糯米用水泡過夜然後和水打磨成粉，再用麻布瀝水，就成這樣了。這種方法做出來的粉比干的糯米粉當然要香許多。

3、為了餅成型容易，加入了一些麪粉進去，揉成團就可以。

4、芋頭剝皮，加入糖拌成泥。

5、冷的芋頭是硬的，所以剝皮後用微波加熱一下比較好壓成泥，如果喜歡口感更細膩你也可以用保鮮袋裝好慢慢的壓，也可以在芋泥中再加入一些油脂。我比較喜歡天然的味道，糖也只是加了很少一點。

6、麪糰包入餡兒後壓扁，用叉子等壓成花紋，這一招是和愛廚房學的，確實很漂亮。放入鍋中煎黃一面後再煎另一面。