番茄牛丸湯
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
牛肉餡:150克;西紅柿:1/2個; 雞蛋清: 少許; 胡椒粉:1/2小匙;小葱:少許;橄欖油:1/2大匙;生抽:1/2小匙;澱粉:2小匙;食鹽:適量;
番茄牛丸湯的做法
牛肉餡加入肉餡調料拌勻,沿一個方向攪打上勁,其間可加入一點點清水,攪打更容易,出來的口感更彈牙更細膩
西紅柿洗淨,表面劃十字小口,浸入熱水中略微浸泡,然後去皮切小塊
鍋內加水煮開後轉小火,擠入牛肉丸,將丸子煮至發白後撈出
鍋內倒入橄欖油燒熱,然後倒入西紅柿塊(留出3、4塊備用)翻炒至變軟出汁
放入肉丸翻炒片刻
倒入適量熱水,水開後蓋蓋中小火煮至西紅柿幾乎化掉
出鍋前放入留用的西紅柿塊,調入胡椒粉和適量鹽,撒上少許歐芹碎即可