冰糖葫蘆做法介紹

1、材料：山楂500克、冰糖250克、純淨水250克、白芝麻3克、芝麻3克。

2、山楂洗淨，取一根筷子，自山楂的一頭頂出，將其籽和尾部頂出。儘可能地清理乾淨內部的山楂核備用。

3、用竹籤將其一個一個的串起來。

4、冰糖加水，放一起熬煮，一開始時大火，起大泡，轉成小火，慢慢熬轉化成小泡泡，逐漸變成肥皂泡泡一樣細膩的泡泡，糖略熬煮成微黃色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放涼水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了。

5、這個時候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫蘆，在糖泡沫中轉一下，立即拖出(注意是在沸騰起的糖泡沫中轉，別丟到鍋裏滾)。

6、沾好糖的葫蘆串立即輕拍在硅膠面板上(如果沒有可用木板表面打濕防沾)，放涼，輕輕取下來，就可以了。