西葫蘆鵪鶉蛋做法介紹

1、用料：西葫蘆半個、鵪鶉蛋4個、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、胡蘿蔔 適量。

2、西葫蘆、胡蘿蔔洗淨切成絲。放入鹽醃製十分鐘，擠幹水分備用。

3、熱鍋中放油，油熱放入擠幹水分的西葫蘆絲和胡蘿蔔絲翻炒，放入適量的胡椒粉和雞精炒均勻。關小火，留出磕鵪鶉蛋的一個圈（怕煎糊了可以把火關了）。打入鵪鶉蛋，依次做好，小火慢慢煎，煎至蛋白凝固出鍋。