山藥餅做法教程

1、準備材料：山藥500克，香菇（鮮）50克，口蘑50克，冬筍50克，腐竹75克，馬蹄75克，澱粉(玉米)85克，小麥麪粉100克。

2、調料：色拉油150克,鹽10克,料酒20克,胡椒粉2克,姜10克,味精2克。

3、把山藥洗淨，用旺火蒸熟晾涼；

4、去皮，切碎壓成泥，加入麪粉、鹽、味精，拌勻和成山藥麪糰；

5、把馬蹄、冬菇、冬筍用開水焯一下；

6、與口蘑、腐竹無切成末，炒鍋內放油30克，加熱；

7、放薑末，接着放馬蹄、冬菇、冬筍、口蘑、腐竹末炒透；

8、加鹽、味精、胡椒粉調味，最後用水澱粉勾芡和成餡；

9、將山藥麪糰揪成重30克的劑子包入餡，壓成一個個的餅狀；

10、滾上玉米澱粉，放入六成熱的油中炸透即成。