怎樣炒包菜好吃又脆

1、食材：圓白菜一顆、幹辣椒段適量、葱花適量、蒜片適量、鹽、生抽、陳醋、食用油。

2、把包菜表面的一層老葉子去掉。

3、把包菜一切為四瓣，比較硬的幫子去掉不要，用手撕成片，用清水沖洗乾淨後把水份完全控幹備用。

4、撕好的包菜放入盆中，加入鹽、生抽、陳醋，像拌涼菜一樣把包菜翻拌均勻。

5、起鍋燒油，油温六成熱下入葱花、蒜片、幹辣椒段爆香後下入拌好的包菜大火翻炒。

6、全程大火翻炒，大概翻炒30秒左右包菜基本就斷生了，加入少於白糖提鮮，再次翻炒幾下，把白糖炒勻即可出鍋。