西西里橙子蛋糕的做法

1、食材：低筋麪粉250克、橙3個、雞蛋4個、泡打粉半茶勺、食鹽1克、細砂糖190克、水500毫升、黃油250克。

2、將一個橙子表皮用鹽搓洗乾淨，擦取橙皮碎，如果沒有擦取的工具，也可以用小刀將橙皮切成細絲，再切成極細的末，注意白色的筋膜部分不要，再榨取75毫升橙汁備用。

3、黃油切薄片軟化後加入細砂糖一起打發至體積變大，顏色變淺，輕盈。

4、4個雞蛋打散，分6-7次加入黃油中，每一次加入都要徹底打勻後再加下一次。

5、將泡打粉、鹽、麪粉混合過篩入黃油雞蛋糊中，先用刮刀略切拌，再用電動打蛋器打勻，不要超過1分鐘。

6、最後加入橙汁和橙皮屑快速打勻，如果想略輕淡點的，可以減少橙皮碎的量。

7、準備小紙模，用刮刀將麪糊刮入模內，約7-8分滿即可，烤箱預熱190度，中層上下火烤制20分鐘左右至表面金黃色即可。