火鍋白湯的製作方法 知經驗 健康美食 3W 大中小設置文字大小 1、原材料:清水180斤、筒子骨10斤、老母雞一隻、雞架8只、豬皮,雞爪適量、老薑200g、葱150g、胡椒10g,料酒100g。 2、將筒子骨、老母雞、雞架、雞爪,豬皮洗淨、先用清水泡上2到3小時後在氽水,清洗後放入冷水鍋中,用旺火燒開,打淨泡沫後加入料酒,加蓋後大火熬是2小時後,在用中火,待湯成乳白色後、在加入老薑,葱,加胡椒粒,即可使用。 TAG標籤:火鍋 白湯 #