正宗啤酒豬蹄的製作方法

1、原料：豬腳一斤。調料：啤酒一瓶、薑片適量、葱段適量、蒜片適量、八角適量、料酒適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，乾貝素適量，冰糖適量。裝飾：紅椒圈、葱絲。

2、豬腳洗淨剁小塊，水裏放料酒，焯去血水，再過冷水。

3、鍋裏放少許油，把豬腳伕炒去水份，這樣肉質更緊，不容易散。準備配料，熱油鍋爆香姜葱蒜。

4、下豬腳翻炒，下料酒，生抽，老抽，鹽，冰糖，乾貝素，大火煮開。

5、倒入啤酒，蓋蓋，大火煮沸後轉高壓鍋30分鐘，最入加少許糖收汁。用紅椒圈和葱裝飾。