3種方法來簡單快捷地做紙杯蛋糕
方法1：香草味紙杯蛋糕
1、稱量原料。開始混合前準備好所有東西，可以防止你漏掉重要的原料。
2、把烤箱調到190攝氏度，預熱。
3、在連杯烤盤上放12個杯形紙託。如果你沒有紙託，那就在每個模具裏刷點植物油或黃油，防止蛋糕和模具粘連。
4、把麪粉、鹽和發酵粉篩入攪拌碗。用篩子或攪拌器，讓乾燥的原料充分混合。
5、加糖和黃油。不停攪拌，直到原料混合均勻。
6、加雞蛋、牛奶和香草精。將所有原料混合均勻，形成沒有結塊的麪糊。
7、拌入你選擇的配料。如果你想加點巧克力豆、糖珠或其他配料，現在就可以拌進去。
8、把麪糊均勻地分成12份，倒入模具。每個模具裝6到7成滿就行了。在上面留出額外的空間，以免蛋糕膨脹時超出烤盤太多，向四周溢出。
9、烤蛋糕。把它們放進烤箱，烤15到18分鐘。把牙籤插入蛋糕中心，拔出來時上面不會沾任何東西，那就説明蛋糕已經烤好了。
10、等蛋糕冷卻後，再上糖霜。把蛋糕放到冷卻架或枱面上，讓它們徹底冷卻。
11、把你選擇的糖霜塗到蛋糕上，蛋糕就做好了。用你最喜歡的糖霜搭配香草味的紙杯蛋糕。以下是一些製作起來比較簡單的糖霜，你可以嘗試一下：香草糖霜
巧克力糖霜
奶油糖霜
方法2：巧克力味紙杯蛋糕
1、把烤箱調到180攝氏度，預熱。
2、在連杯烤盤上放12個杯形紙託。如果你沒有紙託，就在每個模具裏刷點植物油或黃油，防止蛋糕和模具粘在一起。
3、把所有原料倒進同一個碗裏。這個配方比較簡單，原料的倒入順序無關緊要。你得選一個能夠盛下所有原料的大碗。
4、攪打原料，直到麪糊變成奶油狀。一直攪拌，直到看不見乾麪粉為止。
5、把麪糊均勻地分好，倒入杯形模具。每個模具裝6到7成滿就行了。留出額外的空間可以防止蛋糕膨脹時溢出烤盤。
6、烘烤蛋糕15到20分鐘。把牙籤插入蛋糕中心，檢查它們是否已經烤好。如果抽出來的牙籤上不會粘任何東西，就説明蛋糕烤好了。如果蛋糕裏面還是濕的，就再烤5分鐘。
7、等蛋糕冷卻後，再上糖霜。把蛋糕放到網架或枱面上，讓它們徹底放涼。糖霜撒得太早會化掉。
8、用你最喜歡的糖霜為紙杯蛋糕上霜。這樣做出來的簡易巧克力紙杯蛋糕，搭配任何口味的糖霜，都有不出錯的效果。選一種你最喜歡的糖霜或者多做幾種，然後把它塗到冷卻後的紙杯蛋糕上。以下糖霜很適合巧克力味的紙杯蛋糕：奶油芝士糖霜
花生醬糖霜
巧克力豆糖霜
素材
香草味
340克麪粉3克鹽
10克發酵粉
110克化開的黃油
150克糖
2個雞蛋
240毫升牛奶
13克香草精
可選：80克巧克力豆、2茶匙糖珠或其他配料
巧克力味
190克麪粉200克糖
5克發酵粉
3克鹽
60克可可粉
240毫升水
230克室温無鹽黃油
草莓味
160毫升草莓凍（不是草莓果醬）60毫升室温全脂牛奶
13克香草精
110克化開的無鹽黃油
2個雞蛋
200克糖
190克麪粉
5克發酵粉
1.4克鹽
