芋艿剝皮後一層綠色能吃嗎

1、芋艿剝皮後一層綠色不能吃。一般是黴變了，是有毒素的，對身體有損害。

2、變色的芋艿表明在其中的內毒素龍葵素的成分較高。這時候吃芋艿幹萬要慎重，不但需要去皮，也要多切去一些瓜瓤，把變色的一部分徹底除去。假如芋艿皮變色一部分很大或是早已長芽，那樣的芋艿就不能吃，不然非常容易食物中毒。