製作排骨怎麼炒好吃

1、蒜拍碎，朝天辣椒切斜片，青椒切斜片。

2、生排骨抄水瀝乾後熱油下鍋爆香，在爆香的時候加一點點高度白酒，一是去腥，二是提香。

3、排骨爆至金黃色，朝天辣椒就可以下鍋了，稍微拌一下，放鹽和生抽。生抽調色也提味。等每塊排骨都變成深茶色就可以倒半杯高湯(沒有高湯清水也可以)悶煮二分鐘左右即可放入菜青椒，最後再稍微翻炒片刻即可調點雞精出鍋了。