炸甜甜圈做法詳細教程

1、麪包機中依序放入雞蛋、鹽、糖、牛奶、奶酒，再加入高粉、低粉，頂部放置酵母，麪包機開始攪拌，約10分鐘後，放入無鹽黃油繼續攪拌。麪糰取出，呈現擴展階段即可。

2、麪糰開始進行第一次發酵，漲大為原麪糰的1.5-2倍大後，取出排氣。

3、在工作台上灑一些高筋麪粉（輔料中的高筋麪粉），將麪糰擀開成約1.5釐米厚度的麪餅。

4、使用甜甜圈壓模在麪餅上壓出甜甜圈形狀然後置於鋪好防沾烘焙紙的平板上，開始第二次發酵，漲大到體積兩倍時即可。

5、將壓型好的麪糰置於鋪好防沾烘焙紙的平板上，開始第二次發酵，漲大到體積兩倍時即可。

6、將油鍋中的油加熱，待油温升至約170度時，將甜甜圈面片輕放入油鍋中，開始發現麪糰上色後，要不停翻面以防止甜甜圈焦黑，直至兩面金黃即可，撈起瀝油。

7、製作糖粉沾料：取一塑料袋，倒入適量的肉桂粉與砂糖，搖晃均勻後將甜甜圈放入，使甜甜圈在袋中均勻沾上砂糖，擺盤即可。

8、椰子粉甜甜圈也採取同樣的方法制作，取一塑料袋，倒入適量的椰子粉與細砂糖，搖晃均勻後將甜甜圈放入，使甜甜圈在袋中均勻沾上砂糖，擺盤即可。

9、製作糖霜沾料：將30毫升牛奶與128克砂糖混合均勻做糖霜，將炸好後的甜甜圈蘸取適量糖霜，放涼等待糖霜凝固即可。