山東單餅
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
麪粉：300克; 水：210克;
山東單餅的做法
麪粉中衝入沸水（110克），攪拌均勻
加入涼水（100克）
攪拌均勻
和成麪糰
蓋保鮮膜或者扣個碗，餳30分鐘左右
將餳好的麪糰取出，案板撒乾粉，將麪糰揉成光滑的麪糰
將麪糰均分成合適的大小
取其中一個麪糰，揉成圓形的團
擀成薄薄的圓餅
平底鍋燒熱(不放油)小火，用擀麪杖將其如圖樣挑起，輕輕送入鍋內
餅放進去大約5秒鐘，將其翻面
圖12為翻面後
小心翻看背面的情形，當出現金小點時，將其翻面
圖14為翻面後的情景
翻過來後，餅開始慢慢起鼓，這是，用個軟毛刷輕輕按壓，將空氣向四面八方衝刺，直至完全分離
完全分離後的情景。取出，用籠布包起來，防止風乾變硬
