幹鍋藕片的家常做法步驟，幹鍋藕片的家常做法與步驟介紹

1、準備材料：藕300克、土豆1個、梅花肉300克、芹菜1根、紅尖椒1個、食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、姜1小塊、蒜2瓣、料酒1/2湯匙、大葱1段、小葱2根、郫縣豆瓣醬2湯匙、豆豉醬1湯匙、白糖1茶匙、植物油1湯匙。

2、將豬肉塊洗淨控水，放置案板上切成肉片，煎鍋抹層薄油，將切好的肉片平鋪入鍋煎制，切幾片生薑入鍋同煎，將肉片兩面煎香後盛出備用。

3、將土豆洗淨，削皮切片後也放入鍋中，兩面煎香後盛出備用。

4、將蓮藕洗淨，刨皮後切片，把藕片也放入鍋中，煎至兩面焦香。

5、將青紅辣椒洗淨，去蒂去籽後切塊，大葱洗淨切段生薑切片，蒜瓣去皮切片小葱洗淨切段。

6、炒鍋燒熱注油，四、五成油温時將椒塊、大葱段、蒜片薑片入鍋小火煸香，將鍋中材料撥至鍋邊，把郫縣豆瓣醬、豆豉醬倒入鍋煸炒至紅油滲出後將煎香肉片倒入鍋中，翻炒均勻。

7、煎過的土豆片、蓮藕片倒入鍋中翻炒均勻，將芹菜擇選洗淨，撕掉老筋拍鬆，刀切成段也下入鍋中。

8、鍋中調入料酒、醬油、白糖、鹽翻炒均勻，將汁收幹後撒上葱段出鍋。