幹鍋的精選

1、兔肉斬成小塊。2、青蒜切3釐米長的小段、蒜瓣切片、薑切片、桂皮折成2段、洋葱切塊。3、鍋中加入冷水，花椒投入冷水中，煮至水沸騰2分鐘。4、兔肉放放沸水中，汆水2分鐘，取出汆好的兔肉，用清水清洗2遍，瀝乾水分備用5、鍋中...

1、乾菜花50克清洗一下泡在温水裏。幹豆角50克清洗一下泡在温水裏。大概一小時就泡好了。2、五花肉切片，葱薑切片備用。3、泡好的乾菜花控幹水分備用。4、泡好的幹豆角控幹水分備用。5、小鑄鐵鍋燒熱加入玉米油。6、將...

1、墨魚仔切塊醃：墨魚仔洗淨後，切塊，身體部分表面切菱形花刀，用料酒、鹽和澱粉醃10分鐘。2、洋葱切塊，青紅椒切菱形；蒜苗切段，根部和蒜葉分開；小葱的葱白切段，其餘切末；生薑切片、大蒜去皮拍扁，幹辣椒洗淨切段。3、鍋中倒入適量...

1、準備材料：魚一條，葱薑蒜各適量，泡椒3個，幹辣椒2個，泡姜2個，豆瓣醬一大勺，料酒2勺，老抽一勺，生抽2勺，糖2勺，雞精，花椒一小把，香菜，蒜苗，胡椒粉，花椒粉，鹽各少許。2、魚洗淨切塊，加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽醃拌30分鐘備用...

1、洋葱切細絲，放入幹鍋中墊底。2、起鍋燒油，將泡好的土豆片下入，炸到外皮發硬飄起來就可以了，撈出備用。3、起鍋燒油，下入一勺老乾媽，一勺豆瓣醬，炒出紅油，接着下入蒜白和青紅辣椒翻炒，下入炸好的土豆片翻炒均勻。撒入一勺鹽，...

1、做法一：準備用料。基圍蝦、午餐肉、洋葱、土豆、萵苣、香菇、荷蘭豆、生薑、大蒜、辣椒、花椒、葱、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、生抽、糖、料酒。洋葱切小塊、土豆切條、萵苣切滾刀、香菇打花，午餐肉切薄片，其他調料備好；...

1、把新鮮的兔肉切丁，並用料酒，鹽水，澱粉醃製好備用；2、準備配料土豆，幹海椒，洋葱，老薑，蒜子，八角，大料，小葱，花椒，辣椒麪，豆瓣醬；3、將土豆炸至金黃撈出；4、然後下入兔肉，炒幹兔肉並下入配料；5、最後撒上葱花裝盤即可。...

1、麻辣幹鍋鰱魚塊的做法：鮎魚500克，油適當、鹽適量、郫縣豆瓣醬30g、純糧酒3ml、醬油10Ml、海鮮醬油15ml、糖5g、葱適當、姜適當、大蒜瓣5個、辣椒幹4個、麻椒20粒、蒜黃2根、香萊2顆、芡粉適當。流程：鮎魚身清洗，刨開兩...

1、主料：臘雞半隻、香菇10個。2、輔料：小紅辣椒3個。3、做法：（1）臘雞剁塊，用水泡半個小時。（2）香菇洗淨切成十字塊。（3）鍋燒熱放油，然後放入葱薑蒜煸炒。（4）倒入雞塊和雞雜。（5）大火翻炒十分鐘，倒入香菇。（6）加半碗水，加入鹽，生抽，料酒，胡椒...

1、準備用料。土豆、洋葱、青辣椒、紅辣椒、蒜、郫縣豆瓣醬、食用油、食用鹽。2、土豆切成稍微厚一點的片，放入水中去掉澱粉。3、鍋中倒入食用油，六七成熱時，放入土豆片炸制兩面微黃即可撈出。4、另一個鍋中倒入食用油，放...

1、兔肉斬成小塊。2、青蒜切3釐米長的小段、蒜瓣切片、薑切片、桂皮折成2段、洋葱切塊。3、鍋中加入冷水，花椒投入冷水中，煮至水沸騰2分鐘。4、兔肉放放沸水中，汆水2分鐘，取出汆好的兔肉，用清水清洗2遍，瀝乾水分備用5、鍋中...

1、魷魚適量、牛排3快、蝦500克、雞柳適量、茄子一個相剋食物、豆皮1快相剋食物、花菜適量相剋食物、土豆相剋食物、包菜適量相剋食物、油、豆瓣醬相剋食物、姜相剋食物、蒜相剋食物、幹辣椒相剋食物。2、熱鍋熱油，下...

1、原材料：魚塊。2、輔料：葱，姜，蒜，花椒，大料，乾紅辣椒，青椒。3、調料：醬油，醋，鹽，糖，料酒，胡椒粉。4、做法：（1）魚切塊加雞蛋和麪粉拌勻，放油鍋炸至金黃色（俺用的是炸好後放入冰箱冷存過的）（2）鍋中油7成熱，放入花椒大料，然後再將葱，姜放入油鍋...

1、準備好葱花肉末等調味料。豆角切段待用。2、熱油鍋下豆角，炸至豆角表面起泡即可撈出。3、撈出後放一會，讓豆角控幹油變乾癟。4、油鍋炒肉末，少加水燒至半乾，加入炸制好的豆角翻炒。5、最後加入精鹽味精調味即可。...

1、準備材料：五花肉300克、包菜300克、青紅椒和姜適量。2、將包菜手撕成大片，五花肉、青紅椒和姜切成片3、燒熱鍋，放入適量的油，下入青紅椒煸炒；4、再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉變色且微微出油。5、加入點料酒和醬油...

1、材料有牛排、姜、辣椒、大蒜、豆腐乳、精鹽、糖、味精、料酒、水澱粉、香料、醬油、蠔油；2、將牛排洗乾淨，焯熱水去掉血沫。把牛排炒幹水份，入油炒至焦黃；3、將焦黃色牛排撈出，炒出的油放入蒜頭和姜塊，爆香；4、將香料粉、...

1、主料：杏鮑菇300克、五花肉100克。輔料：青椒1個、紅尖椒1個、西芹1根。調料：鹽適量、雞精少許、生抽少許。2、杏鮑菇洗淨，從中對剖切成半圓的片。3、五花肉切片、青紅椒切塊、西芹切段。4、生薑切片，幹尖椒剪好。5、炒鍋...

1、牛肉1000g，土豆一個，藕片一個，洋葱半個，青椒2個，葱薑蒜適量，花椒10g，海椒10g，幹鍋料一包1包，山奈八角適量。2、市場買到新鮮的牛肉。洗淨切塊，放入鍋裏淖水。淖水時可以放入茶葉，這樣可以讓牛肉熟得快。淖水時要放入姜和花椒...

1、食材明細：熟牛肚適量、洋葱適量、香乾適量、蒜薹適量、植物油適量、鹽適量、料酒適量、味級鮮適量、姜適量、花椒粒適量、胡椒粉適量、豆瓣醬適量、辣皮子適量、雞精適量。2、把熟牛肚用開水加料酒煮10分鐘左右，撈起...

1、將雞洗淨切塊，加入鹽澱粉醃着備用。2、所有配料洗淨切好。3、取個碗，將輔料中的生抽蠔油、白糖料酒、清水和陳醋拌均備用。4、上鍋入適量油，涼油倒入雞塊煸炒出油至焦黃。5、煸炒制焦黃盛起。6、鍋洗乾淨重新上爐入適...

1、配料:新鮮雞翅（翅中與翅根）、紅色小幹辣椒剪段(大量)、花椒（大量）(辣椒也可）、葱段、薑片、蒜片、醬油、鹽、料酒、麪粉。2、雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，葱段，薑片醃30分鐘。撈出葱段和薑片，然後撒上薄薄一層幹...

1、螃蟹去收拾乾淨，去腮，剪腳分塊。2、洋葱，葱姜切絲，萵筍胡蘿蔔山藥切條備用。3、焯水的螃蟹控幹水分，用鹽，胡椒，澱粉醃漬十分鐘。4、油鍋炸金黃撈出，山藥也炸金黃。5、小火煎辣椒和蒜，蒜微黃為好。6、放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒...

1、食材：肥腸400g、魷魚2條、線椒8個、土豆半個、洋葱1/3個、香菜1棵、方便麪餅1個、苕粉150g、大葱2根、白糖5g、白芝麻適量、料酒15g。2、魷魚處理乾淨，把膜能撕掉就儘量撕掉。3、肥腸洗淨用葱姜料酒醃製20分鐘。4、...

1、幹鍋茶樹茹原料：鮮茶樹菇250克、五花肉50克、幹辣椒6根、花椒15顆、葱3片、姜2片、蒜1瓣。調料：豆瓣醬1湯匙（15克）、鹽1/2茶匙（3克）、老抽1/2茶匙（3ml）、糖1/2、茶匙（3克）、水澱粉1湯匙（15ml）、香油1/2茶匙（ml）。做法：將鮮的茶樹...

1、筍殼要是嫩黃色的，筍肉則是白色為佳，筍節之間要緊密，這樣的筍肉質才會越細嫩。其次，筍要蔸大尾小，體型要是胖乎乎的。最後要摸起來感覺不是很濕潤。這樣跳出來的筍才越脆嫩。2、剝筍殼不要硬剝，要先在筍上切上一刀，在切口...