幹鍋雞的家常做法的步驟

1、主料：雞半隻、土豆3個、藕2個、萵筍2根、芹菜250克、姜1塊、蒜10瓣、麻辣空間香鍋底料1袋、蒜苗1根、大葱1段、八角桂皮少許。

2、將雞砍成小塊，焯掉血水，起鍋備用，將土豆、藕、萵筍、芹菜等配菜去皮洗淨切條，薑切片，蒜苗切段，葱切段。

3、熱鍋放油，有燒熱之後放入葱薑蒜和比較、桂皮的香料爆香。

4、下入焯好的雞塊，翻炒均勻，一方面煸出一些雞多餘的油，一方面使香味滲透進雞肉裏面；然後加入開水，沒過雞肉，加入香鍋底料，翻炒均勻。

5、接着就是煮，等水半乾的時候放土豆、藕和萵筍，翻炒至水乾，加入芹菜，一直翻炒至熟。

6、起鍋前，撒入蒜苗，翻炒均勻即可出鍋。