福建炒白粿的家常做法

1、白粿500克，幹香菇若干，小白菜1把，雞蛋3個，瘦肉200克，蠔油適量，胡椒粉適量，鹽適量，白糖少許。

2、香菇冷水泡發，洗淨，瀝乾水分，切絲備用。

3、小白菜洗淨，瀝乾水分切段，豬瘦肉切絲備用。

4、雞蛋打散，鍋內放適量油，將雞蛋炒成塊狀備用。

5、鍋內再放適量油，油熱後放入瘦肉煸炒至變色後，放入香菇絲繼續煸炒。

6、香菇炒出香味後，放入青菜煸炒，再放入炒好的雞蛋。

7、放入適量鹽、蠔油、白砂糖、白胡椒粉調味後，放入切片的白粿翻炒至入味即可起鍋。