如何區分辣椒粉的真假

1、優質辣椒粉一般呈土黃色，並可看見很多的辣椒籽與辣椒皮塊；而假的辣椒粉色澤呈淡紅色，辣椒籽也較少，多以小包的方式出售。

2、正常辣椒粉應是紅色或紅黃色、油潤而均勻的粉末，是由紅辣椒、黃辣椒、辣椒籽及部分辣椒稈碾細而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏。

3、常見的摻假辣椒粉中常摻有麩皮、黃色谷面、番茄乾粉、鋸末、乾菜葉粉、紅磚粉或者把質量差的大辣椒研成粉充作優質辣椒麪出售。