筋頭巴腦是什麼

1、筋頭巴腦指得是帶皮帶筋，難嚼難燉的肉。

2、此外，筋頭巴腦特指一種菜品。筋頭巴腦由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15種上等中草藥精心烹製而成，辣而不燥，温而不火，經過不斷的完善和改良已經形成香、辣、鮮的特色，並且各味協調，回味悠久，百吃不厭。