需要怎麼擺盤呢 知經驗 健康美食 9.43K 大中小設置文字大小 1、注重色、香、味、美、器的和諧統一。2、美的造型是刺身(生魚片)的特色,所以擺盤這道工序尤為重要。3、刺身(生魚片)的盛器多選用半圓形、船形或扇形等精美餐具。4、刺身切片需注意文理,通過形狀、大小改變,提升手工質感,如三文魚:斜刀切,這樣比較入味,並且好看。5、以新鮮的番芫荽、紫蘇葉、薄荷葉、海草、菊花、黃瓜花、生薑片、細蘿蔔絲、酸橘等作配飾料。6、配飾料既可作裝飾和點綴,又可起到去腥增鮮、增進食慾的作用。 TAG標籤:擺盤 #