榴蓮燒餅的做法
1、主料是200g榴蓮、60g豬油、50g水、225g麪粉,輔料50g糖。
2、水油皮:麪粉125g入50g水中,糖50g入麪粉中,調勻成團,餳30分鐘。
3、麪粉1250g豬油60g混合調勻,水油皮擀成大面皮,包入油酥。
4、榴蓮200g加入適量生粉,調勻備用,餳好的水油皮,擀成大面皮後折三折,象這次多擀幾次,鬆弛10分鐘。
5、水油皮擀成大面皮,包入油酥,擀成大面皮,折三折,取一塊在手中,包入榴蓮肉,折成三角,封口後,放入烤盤。
6、刷蛋液,用牙籤扎孔,進烤箱,200度20分鐘即可。