超市魚如何保存

1、就超市鮮魚來説，放入冰箱之前用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。而凍魚可以直接放入冷凍室存儲，最好能夠速凍，不過要注意的是凍魚解凍之後，就不適宜再長期放入冰箱貯藏。

2、對於蝦的貯藏，應先將蝦用水洗好，放入一個金屬器具中，注入冷水，放入冷凍室凍結。待凍結之後，取出來，室温下放置一會，倒出凍結的蝦塊，再用保鮮袋包裝之後，放入冷凍室貯藏為宜。

3、海鮮都可以在冰箱裏長期貯藏，不過做熟的魚類食物則不能再冰箱存放太久，會影響口味，同時，還要將其密封起來才能放入冰箱，否則會使冰箱裏充滿異味。

1、就超市鮮魚來説，放入冰箱之前用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。而凍魚可以直接放入冷凍室存儲，最好能夠速凍，不過要注意的是凍魚解凍之後，就不適宜再長期放入冰箱貯藏。

2、對於蝦的貯藏，應先將蝦用水洗好，放入一個金屬器具中，注入冷水，放入冷凍室凍結。待凍結之後，取出來，室温下放置一會，倒出凍結的蝦塊，再用保鮮袋包裝之後，放入冷凍室貯藏為宜。

3、海鮮都可以在冰箱裏長期貯藏，不過做熟的魚類食物則不能再冰箱存放太久，會影響口味，同時，還要將其密封起來才能放入冰箱，否則會使冰箱裏充滿異味。

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1、就超市鮮魚來説，放入冰箱之前用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。而凍魚可以直接放入冷凍室存儲，最好能夠速凍，不過要注意的是凍魚解凍之後，就不適宜再長期放入冰箱貯藏。

2、對於蝦的貯藏，應先將蝦用水洗好，放入一個金屬器具中，注入冷水，放入冷凍室凍結。待凍結之後，取出來，室温下放置一會，倒出凍結的蝦塊，再用保鮮袋包裝之後，放入冷凍室貯藏為宜。

3、海鮮都可以在冰箱裏長期貯藏，不過做熟的魚類食物則不能再冰箱存放太久，會影響口味，同時，還要將其密封起來才能放入冰箱，否則會使冰箱裏充滿異味。

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1、就超市鮮魚來説，放入冰箱之前用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。而凍魚可以直接放入冷凍室存儲，最好能夠速凍，不過要注意的是凍魚解凍之後，就不適宜再長期放入冰箱貯藏。

2、對於蝦的貯藏，應先將蝦用水洗好，放入一個金屬器具中，注入冷水，放入冷凍室凍結；待凍結之後，取出來，室温下放置一會，倒出凍結的蝦塊；再用保鮮袋包裝之後，放入冷凍室貯藏為宜。

3、海鮮都可以在冰箱裏長期貯藏，不過做熟的魚類食物則不能再冰箱存放太久，會影響口味，同時，還要將其密封起來才能放入冰箱，否則會使冰箱裏充滿異味。

買回來的魚如何保鮮

買回來的魚保鮮的方法有四種，第一是矇眼法，買魚時，將一張薄紙用水浸濕，把魚的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中裝水，這樣經過一二十分鐘，甚至個把小時，魚也不會死去，把魚帶回家後，放人水中，把蒙在魚眼上的濕紙除去，不多時就會活過來了。

第二是白酒保活法。用一隻棉球，蘸上白酒，塞到魚的嘴裏，不要用水，只要蓋上濕毛巾，幾個小時也不會死。因為白酒中含有乙醇，通過鰓的吸收，進人魚體內，大概能起到麻醉作用。

第三是低温保鮮法。只要將魚洗淨後，裝人塑料袋或放在塑料托盤上，放人冰箱冷凍室速凍，然後移放在低温室。根據保温和保存期的不同，低温保鮮可分為3種。、

第四是鹽水保鮮法。如果沒有冰箱，可先將活魚或新鮮魚放人百分之二到百分之二點五的鹽水中，歷經10～15分鐘，這樣可以抑制細菌的生長，一般在30℃左右的氣温下，保鮮時間可延長几天，也不至於變質。

買回來的魚怎麼保鮮

買回來的魚怎麼保鮮

　　買回來的魚怎麼保鮮，在生活中我們經常會出現魚買太多了一時間吃不完的情況，放在盆裏養着不出幾天就死掉了，怕丟掉了浪費但是又怕放久了會不新鮮，那麼下面一起看看買回來的魚怎麼保鮮吧。

　　買回來的魚怎麼保鮮1

　　 買回來的魚怎麼保鮮?

　　1、矇眼法。買魚時，將一張薄紙用水浸濕，把魚的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中裝水，這樣經過一二十分鐘，甚至個把小時，魚也不會死去，把魚帶回家後，放人水中，把蒙在魚眼上的濕紙除去，不多時就會活過來了。

　　2、白酒保活法。用一隻棉球，蘸上白酒，塞到魚的嘴裏，不要用水，只要蓋上濕毛巾，幾個小時也不會死。因為白酒中含有乙醇，通過鰓的吸收，進人魚體內，大概能起到麻醉作用。

　　但在具體做法上，要注意兩點。一是所用的.白酒，必須在50度以上，以增強麻醉能力。二是到了目的地後，要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出，以免時間過長，會把魚醉死，一般兩三個小時為宜。

　　3、低温保鮮法。有時，魚買得多了，一時又吃不完，可採用低温保鮮法。只要將魚洗淨後，裝人塑料袋或放在塑料托盤上，放人冰箱冷凍室速凍，然後移放在低温室。根據保温和保存期的不同，低温保鮮可分為3種。

　　第一種是冷卻保鮮：温度在0℃左右。第二種是微凍保鮮：温度在-1 ～ -5℃，使其身上的水分部分凍結，第三種則是冷凍保鮮：先置於－25℃以下的低温，然後放在－18℃以下的温度，可保鮮較長時間。

　　4、鹽水保鮮法。如果沒有冰箱，可先將活魚或新鮮魚放人2%～2、5%的鹽水中，歷經10～15分鐘，這樣可以抑制細菌的生長，一般在30℃左右的氣温下，保鮮時間可延長几天，也不至於變質。

　　買回來的魚怎麼保鮮2

　　 買來的活魚如何保鮮

　　首先用紙巾剪成兩個比魚的眼睛大的圓形紙片。

　　把紙片倒上自來水之後貼在魚的眼睛上面。

　　把貼上了濕紙片的魚放入塑料袋當中，把塑料袋口封好，塑料袋最好選用黑色的。

　　在塑料袋上用剪刀剪幾個窟窿，注意不可太大，使魚可以呼吸就行。這樣，可以使魚保鮮2到3天。

　　因為魚的眼睛中有一種非常特別的組織，離開了水就會斷裂，導致魚的死亡。

　　只有新鮮的魚做出來 的菜才更香，更健康，上述方法大家可以一試。

　　買回來的魚怎麼保鮮3

　　 活魚買來如何保鮮？水產老闆悄悄透漏

　　 保鮮魚妙招一：矇眼法

　　魚剛從菜市場買回來的時候，將一張薄紙用水浸濕，把魚的眼睛蒙上，因為魚眼睛內神經後面有一條生死線，魚離開水後，生死線便立即死亡，魚隨之死亡。

　　當買來的活魚暫不吃時，可用濕紙貼在活魚眼睛上，來延長魚的壽命，從而可以起到保鮮魚的效果。

　　 保鮮魚妙招二：喝白酒保鮮

　　用一隻棉球，蘸上白酒，塞到魚的嘴裏，不要用水，只要蓋上濕毛巾，幾個小時也不會死。

　　因為白酒中含有乙醇，通過鰓的吸收，進人魚體內，大概能起到麻醉作用。

　　 保鮮魚妙招三：容器存放

　　找一個小容器，只要能容下魚就可以，讓魚平躺下來，接着放入一點點冷水，沒過魚身就可以啦，最後把它放進冰箱的冷藏室。

　　這種方法保存一個星期都不會壞，及時魚死亡，魚在較低温度下，一段時間是不會發臭，變質，腐壞的。

　　如果沒有冰箱，可先將活魚或新鮮魚放人2%～2.5%的鹽水中，歷經10～15分鐘，這樣可以抑制細菌的生長，一般在30℃左右的氣温下，保鮮時間可延長几天，也不至於變質。

魚肉怎麼保存 魚肉的保存方法

1、用冰箱存魚保鮮。買回魚後，應及時把魚鱗、腮及內臟去掉，然後用布袋或塑料袋包嚴。若近日食用，可放入冷藏室，若想長期貯存，則應放入冰箱冷凍室。用冰箱存魚，保鮮期一般在4個月以內，時間長了，雖不會腐爛，但其鮮味會逐漸減少。

2、用熱水浸後藏鮮魚。先把魚放入88℃的熱水中，浸泡2秒鐘，這樣細菌和其他酵母就被殺死了。待魚表面變白以後，再儲藏在冰上。這樣魚的儲藏時間可以延長2倍。

3、用芥末保鮮魚肉。芥末不但是一種調味品，還可用其來做魚肉的防腐劑。用水將芥末調好後，裝入一個小碟中，與鮮肉、鮮魚放在一個密閉好的容器內，放在一般的室温下，鮮肉、鮮魚即可存放4天不變味的。

超市的海鮮怎麼保鮮儲存超市的海鮮如何保鮮儲存

1、超市的海鮮保存方法都是用冷藏冰凍的方法。這樣才能夠保持海鮮的新鮮，千萬要注意有些海鮮類的，尤其是大閘蟹死了後千萬不能食用，否則容易中毒的。

2、對於鮮魚，則應先去掉內臟、鱗，洗淨瀝乾後，分成小段，分別用保鮮袋或塑料食品袋包裝好，以防乾燥和腥味擴散，然後再入入冷藏室或冷凍室;

3、對於凍魚經包裝後可直接貯入冷凍室。與肉類食品一樣，必須採取速凍。而放入電冰箱貯藏的魚，質量一定要好，新鮮硬結，解凍後就不宜再放入冷凍室作長期貯藏。

新鮮的魚怎麼保存

新鮮魚冷凍方法：用保鮮膜捆好放入食品塑料袋後封口冷凍。

新買來的魚肉要做好處理，這些處理包括清洗，去除腮部和內臟的部分，有的人可能是整個魚都直接放入冰箱，不做之前的處理，等到吃的時候再解凍處理就很麻煩了，魚膽在冷凍的時候也很容易被凍破，影響魚肉味道。

所以要記得，新買的魚，要清洗好刮好魚鱗，掏出內臟和腮部，衝乾淨血水。再就是吃的時候切塊吃的話要預先切好，那樣解凍之後就直接可以下鍋，節省之後的處理時間，保持魚肉的鮮美，要是吃的時候是整條下鍋的話，就不需要切塊了。

魚肉如何包裝放入冰箱也很重要，建議大家先用保鮮膜將魚肉捆好之後放入食品塑料袋後封口，放入冰箱中冷凍，用保鮮膜捆好是為了水分不散失。

要是魚肉只是放在冰箱裏，長時間的冷凍下，肉的水分被低温的環境凍出來，導致水分流失，自然魚肉就吃着老，味道不鮮美，只有原本水分充足的情況下，烹飪出來的才能保持新鮮軟嫩的感覺。

不過這個辦法可以儘量地保持魚肉的鮮美，但也不代表可以一直鮮美，冷凍的過程中魚肉還是會水分蒸發出來，質感也會逐漸的變老，所以重要的還是不要保存時間過長，三個月以內食用最好，超過三個月，味道就會慢慢的打折扣。

新鮮魚其他保存方法

鹽漬法：買回的魚迅速去鱗、去掉魚鰓和內臟，因為魚鰓是魚呼吸濾水的通路，腮絲極易沾染外界的細菌，且腮部接近內臟，存有大量的污水和粘液；內臟是魚的胃腸，是食物聚集的地方，特別是胃腸系統往往殘留很多的穢物。

魚死後，這些部位的細菌會迅速繁殖，逐漸遍及全身，加速魚體變質，因此要迅速去掉魚鰓和內臟，切斷它滋生細菌的途徑，然後放到10%的鹽水中浸泡30分鐘，徹底消毒殺菌。

最後用保鮮袋或保鮮盒把處理好的魚裝起來，放到冰箱冷凍室冷凍，這樣就可以使魚一直處於新鮮狀態，隨吃隨取就可以了，解凍後，味道和活魚一樣的鮮。

魚可以放冰箱保鮮嗎 買的魚放冰箱怎麼能保鮮

1、新鮮的魚，不建議放在冷藏室，不利於保鮮。如果需要放在冷藏室的話，建議當天食用，最多可保存2天。一般而言，新鮮的魚常見保存辦法有：冷凍：直接將新鮮的魚放到冰箱冷凍室，一般可以保存較長時間，再食用時，拿取出來化凍即可，可以較大程度的保留魚的營養價值。

2、鹽水冷藏：將新鮮的魚清理乾淨，放到鹽水中，再放置冰箱冷藏室，一般可以放3-4天左右。

3、油炸：可以將新鮮魚肉油炸後保存，可以保存較長時間，但營養價值可能有所損失。

魚如何保鮮儲藏

魚如何保鮮儲藏

魚如何保鮮儲藏，魚是日常常常吃的食物，魚肉營養豐富，常吃魚有很多好處，魚類中的DHA對人腦的發育極大的益處，所以説吃魚會變聰明。下面一起來看看魚如何保鮮儲藏？

魚如何保鮮儲藏1

找一個大可樂瓶裝入半瓶水，將瓶口封住後快速搖動，這樣便會產生大量氣體，氣體會融入水中，將這些水倒進魚盆中，盆內便會充滿充足的氧氣了，瀕死的魚呼吸到充足的氧氣便會鮮活起來，當魚再次翻白時，只要從盆中倒出一些水，用上述方法再次換水，魚很快便會活躍起來。

魚肉的保存有哪些妙招

1、用冰箱存魚保鮮。買回魚後，應及時把魚鱗、腮及內臟去掉，然後用布袋或塑料袋包嚴。若近日食用，可放入冷藏室，若想長期貯存，則應放入冰箱冷凍室。用冰箱存魚，保鮮期一般在4個月以內，時間長了，雖不會腐爛，但其鮮味會逐漸減少。

2、用熱水浸後藏鮮魚。先把魚放入88℃的熱水中，浸泡2秒鐘，這樣細菌和其他酵母就被殺死了。待魚表面變白以後，再儲藏在冰上。這樣魚的儲藏時間可以延長2倍。

3、用芥末保鮮魚肉。芥末不但是一種調味品，還可用其來做魚肉的防腐劑。用水將芥末調好後，裝入一個小碟中，與鮮肉、鮮魚放在一個密閉好的容器內，放在一般的室温下，鮮肉、鮮魚即可存放4天不變味。

魚保鮮的常用方法

因為水中生存的，大多都是耐寒的水生物，離開水後的魚，雖然已經死亡，但由於魚體中還存在水分，因此魚的體內會容納很多耐低温的微生物。如果遇上停電，温度升高時，這些微生物就會藉助魚體的營養進行繁殖，而使魚肉逐漸變壞。

魚的內臟主要是魚的消化器官，這些器官基本上是藏污納垢的地方。魚的消化道中容納着食物殘渣，含有大量細菌；魚的肝臟、胰臟則含有些有毒的物質，這些都容易造成魚體的變質。所以在冷凍魚肉之前，一定要將魚的鰓和內臟去除掉洗淨，然後再進行冷凍，以防止微生物的繁衍生長。

對於魚的冷藏，若想保證魚的鮮美，首先將魚用保鮮膜或者直接的塑料封袋封存，然後在冰箱的冷藏櫃的底部放上一層吸水紙或者報紙，再將魚放到冷藏中。這種做法，即使是在炎熱的夏季也能保存兩三天，而且不會損失水分和營養。若是放在冷凍，那麼存放的時間將會可以更長，但味道可能會走失一些。

吃魚會有很多的益處。也正是如此，魚肉深受人們的喜愛，是餐桌上常見的美味。不過切記，在進行魚肉的冷凍儲藏時，要將魚的內臟去除之後再進行冷凍。

魚如何保鮮儲藏2

魚肉的營養價值

魚肉的營養價值非常的豐富，首先魚肉中含有非常豐富的葉酸以及維生素和鈣、鐵、磷等礦物質，這些營養物質對我們的身體都具有非常多的功效和作用。

而且魚肉中還含有大量豐富的鎂元素，鎂元素對於我們無論是心腦血管等都具有非常好的保護作用，能夠有利於我們預防高血壓和心肌梗死等相關的心腦血管疾病，而且魚肉相比於那些紅肉來説，還有非常豐富的完全蛋白質。

魚肉中的蛋白質的含量非常的豐富，比如説在黃魚中含有17%左右的蛋白質，而在帶魚中蛋白質的含量是18%左右，在鰱魚中蛋白質的含量大約是也是18%左右。

另外，魚肉中所含有的蛋白質大多都是屬於完全的蛋白質，而且蛋白質中所含的必需氨基酸的量和比例都是我們人體比較合適的，所以非常的容易被我們的身體所消化和吸收，魚肉的脂肪的含量相對來説也比較低，而且魚肉中的脂肪大多為不飽和脂肪酸，由於不飽和脂肪酸的碳鏈相對來説比較長，所以具有非常好的降低膽固醇的功效和作用。

另外魚肉的肌纖維相對來説比較短，所以其蛋白質的組織結構比較鬆散，水分含量也非常的多，所以魚肉的肉質相對來説非常的鮮嫩。而和禽畜肉相比，魚肉吃起來會更加的軟嫩，也更容易被我們的身體所消化和吸收。

魚肉的功效和作用

魚肉是我們常吃的一種食物，營養價值含量十分的豐富，對我們的身體有非常多的功效和作用，下面來給大家介紹一下。

魚肉能夠促進我們身體的發育，魚肉中含有非常豐富的營養物質，其中包括一種脂肪酸，這種物質可以幫助促進胎兒大腦以及神經系統的發育，所以有英國相關的研究發現，每週吃大約3到4份包括魚類在內的'一些海鮮食品，可以幫助顯著的提高出生後嬰兒智力水平以及語言表達能力等。

魚肉可以幫助我們延長壽命，吃魚可以幫助我們長壽，而且魚肉中含有的一種物質可以降低我們的死亡率，大約能夠降低27%左右。

而且，魚肉 具有預防哮喘的功效和作用，在兒童時期多吃魚肉可以有效的預防哮喘。荷蘭的一項相關研究表明，在6到12個月大的時候開始吃魚的那些小孩，到了四歲之後他們患哮喘的風險可以降低大約40%左右。

有相關研究人員認為，這可能是和他們多吃魚中的有助抗炎的作用有關係，具有保護皮膚的功效和作用，魚肉對我們的皮膚有非常多的好處，可以幫助調節我們身體內油脂的分泌，有助於我們保濕。

而且有相關研究表明，多吃魚可以保護我們的皮膚免受紫外線的傷害，從而利於保護皮膚膠原蛋白，防止皮膚鬆弛也能夠防止出現皺紋或下垂的現象。

魚肉還具有保護視力的功效和作用，視網膜退化是老年人視力下降的非常常見的一個原因，而有法國相關研究表明，魚肉可以降低因為衰老而導致的眼睛黃斑變性的風險，而且還能夠降低心臟病風險。

目前心臟病仍然是導致很多人死亡的重要的原因，不過有美國相關研究表明，每週吃一兩次魚能夠使心源性猝死的風險降低大約40%，並且能夠減少15%左右的死亡的可能性。

魚如何保鮮儲藏3

吃魚的好處

1、促進發育

富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對孕婦格外重要，可以促進胎兒大腦和神經系統的發育。2007年，發表在英國醫學雜誌《柳葉刀》上的研究發現，每週食用3~4份包括魚類在內的海鮮食品(約340克)，可以顯著提高出生後嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。

2、延長壽命

吃魚可以幫助人們長壽。魚肉中的一種物質可以讓我們的死亡率降低27%。

3、預防哮喘

兒童時期多吃魚可以有效預防哮喘。荷蘭一項針對7210名兒童的研究顯示，在6~12個月內開始吃魚的孩子，到4歲時，患哮喘的風險可降低36%。研究人員推論，這可能和多吃魚有助抗炎有關。

4、保護皮膚

魚油對皮膚有很多好處，可以調節油脂分泌、有助保濕。另外，研究表明，多吃魚可以保護皮膚免受紫外線的傷害，利於保護皮膚膠原蛋白，從而防止皮膚鬆弛，出現皺紋或下垂。

5、提高精子數量

青魚和金魚裏面含有的成分對男性朋友是十分友好的哦，可以提供他們的精子數量。

6、保護視力

視網膜退化是老年人視力下降的常見原因。而法國大規模研究發現，富含歐米伽—3脂肪酸的魚可以降低因衰老導致眼睛黃斑變性的風險。

7、降低心臟病風險

在美國，心臟病仍是導致成年人死亡的首要原因。不過，哈佛大學公共衞生學院通過觀察發現，每週通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的風險降低36%，並減少17%的死亡可能。

8、提升腦力

“如果即將面臨一個重要任務或考試，建議你多吃點魚。”一項刊登在美國《公共科學圖書館—綜合》雜誌上的研究指出，將富含歐米伽—3脂肪酸的魚油作為膳食補充劑提供給一組18~25歲的年輕人，6個月後，他們的腦力得到了穩步提高。究其原因，研究人員認為，歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的存儲功能。

9、預防類風濕性關節炎

多吃魚還有可以幫助我們預防關節炎的成效呢。

買回家的魚吃不完怎麼保鮮 買回家的魚吃不完的保鮮技巧

1、在魚身上抹一些芥末，密封保存，可以放四到五天的時間；

2、將食醋塗抹在魚身上，也可以放置一天；

3、在冰箱裏的存放鮮魚時，最佳的保存温度是零下三攝氏度，此時魚的鮮味不會遭到破壞；

4、在魚身上塗抹食鹽，再撒上一些花椒，生薑，也可以保存幾天。

魚怎麼凍才能保鮮

買回鮮魚之後，先將其內臟與鱗清理掉，然後，再洗淨並瀝乾，瀝乾後分成小段，並分別用保鮮袋包裝好，再放入冰箱冷藏室或冷凍室之中，可以有效保鮮，並能防止魚腥味沾染上其他食物。

1.凍魚在買回後可直接用保鮮袋包好後放入冰箱，不過必須進行速凍，並一直存放於-18℃左右的冷凍室中，可以保存6個月左右。

2.冷凍之後的速凍魚，最忌反覆解凍，建議大家將其分解成若干小塊之後再放進冰箱，根據食用量的多少取出，這樣可以有效防止反覆解凍的情況出現。

(1) 活魚存放有絕活，灌酒或貼膜夏天自己垂釣的活魚或一次購買的活魚較多，如何使魚能較長時間存活?一是可往魚嘴裏灌少許白酒，放在陰涼的地方，使魚透氣;用自來水要隔日的，且每天換一次，魚能存活一個月左右。二是將新釣的魚或新買的魚立刻用濕紙膜將魚眼貼上，這樣短時間離開水的魚，再放到水中，仍然能夠存活。

(2) 泥鰍冷凍，死而復活把買來的泥鰍，用清水漂一下，放在裝有少量水的塑料袋中，紮緊口，放在冰箱中冷凍。燒製時，取出泥鰍，倒在一個冷水盆內，待冰塊化凍時，泥鰍就會復活。

(3) 鹽水能使魚保鮮活魚剖殺後，不要刮鱗，不要水洗，用布去血污後，放在涼開水中泡一小時後，取出曬乾，再塗上點油，掛在陰涼處，可存放多日，味道如初。

(4) 鹽水中凍魚，魚不幹將魚剖開，取掉內臟，洗淨後，放在盛有鹽水的塑料袋中冷凍，魚肚中再放幾粒花椒，魚不發乾，味道鮮美。

新鮮魚類如何冷藏才能保鮮？

保存鮮魚，直接丟冰箱就錯了！教你一招，吃着跟活魚一樣鮮。我們一起來了解一下吧。

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方法一、鹽漬法：買回的魚迅速去鱗、去掉魚鰓和內臟，因為魚鰓是魚呼吸濾水的通路，腮絲極易沾染外界的細菌，且腮部接近內臟，存有大量的污水和粘液；內臟是魚的胃腸，是食物聚集的地方，特別是胃腸系統往往殘留很多的穢物。魚死後，這些部位的細菌會迅速繁殖，逐漸遍及全身，加速魚體變質，因此我們要迅速去掉魚鰓和內臟，切斷它滋生細菌的途徑，然後放到10%的鹽水中浸泡30分鐘，徹底消毒殺菌，最後用保鮮袋或保鮮盒把處理好的魚裝起來，放到冰箱冷凍室冷凍，這樣就可以使魚一直處於新鮮狀態，隨吃隨取就可以了，解凍後，味道和活魚一樣的鮮。

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方法二、芥末法：説到芥末，大家可能並不陌生，很多人都見識過它那“沖鼻”的辣味，但是它不僅僅是一種調味品，它還是一種保鮮劑，買回的鮮魚，徹底處理乾淨，颳去魚鱗、去掉魚鰓和內臟，然後把它的表面和內部均勻的塗上一層芥末粉，然後把保鮮袋或保鮮盒裏也撒上一些，把處理好的魚放到裏面，放到冰箱冷凍室冷凍，這樣就可以使魚一直處於新鮮狀態，隨吃隨取就可以了，解凍後，味道也會和活魚一樣的鮮。

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鮮魚千萬不要直接冷凍！兩個土方法，一個是鹽漬法，一個是芥末法，凍上一年魚肉仍然鮮嫩如初。方法簡單使用還能省錢，你學會了嗎？