水磨糯米粉的做法大全

1、水磨糯米粉的做法大全

材料；糯米粉500g?

加一勺糯米粉在碗中，邊加涼水邊用筷子攪拌，上手再和成光滑軟點的麪糰，靜置5分鐘。中倒入菜油燒熱，糯米粉面團分成小劑，先搓成球狀，再壓成餅狀放入鍋中炕。動一動鍋，一面定形發金黃色後，再翻面繼續小火炕。邊炕邊動動鍋，讓其受熱均勻，炕到餅另一面也呈金黃色，糯米餅明顯脹大了就説明裏面熟了。盛出來趁熱吃，再撒上些白砂糖，香香脆脆甜甜糯糯的，很好吃。如果喜歡更入味的，也可以加些紅糖水烹進去。

2、大米麪的做法

食材；麪粉250g、柴魚片6g、大米60克、白糖適量。

；所有材料混合，揉光滑後基礎發酵40分鐘。平均分割，滾圓鬆弛20分鐘。排氣，整形成圓柱形，兩頭搓尖，最後發酵40分鐘。中間劃一刀，放上洋葱碎，表面擠上沙拉醬。預熱200度18—20分鐘。最後取出後表面塗橄欖油，撒上幹葱。

3、水磨糯米粉

主料；糯米1500克輔料涼水。

做法步驟：準備好糯米，清洗乾淨，提前泡發一個晚上。分次放入料理機，加適量的水。打成細米漿。好了。沉澱一個晚上，倒掉上面的水。全部倒入一個布袋子中，瀝乾水分。瀝乾水的檽米粉，掰成小塊，在太陽下曬乾（大太陽要3-5天左右）。好了。