炸醬麪的雞蛋醬做法

1、食材：雞蛋250克；甜麪醬200克；黃醬200克；姜5克。

2、姜切碎備用；

3、雞蛋打到碗裏，用筷子攪拌2分鐘；

4、甜麪醬倒入另一個碗中；

5、黃醬倒入與甜麪醬同一個碗中，放一點涼水，並攪拌均勻；

6、啟鍋、放油，油熱後倒入打好的雞蛋，炒雞蛋的過程中用筷子攪拌，使雞蛋形成散碎狀；

7、放入攪拌均勻的醬，並放入切好的姜，一起攪拌，直到醬炒出泡後，再炒至兩分鐘關火。並接着攪拌，使其降温，完成雞蛋醬的製作。