黑魚湯的簡單做法

1、所需食材有黑魚500g、姜10g、葱10g、油30g、黃酒30g、鹽5g、白酒5ml。

2、黑魚切成厚實塊，葱切段，薑切片。

3、用鹽、白酒和生薑片將黑魚醃兩個小時。

4、鍋裏倒油，温油魚皮面朝下，煎至兩面微黃，倒入黃酒。加入清水、生薑和小葱，蓋上鍋蓋大火燒。

5、燒開後撇清浮沫，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘，打開鍋蓋加入鹽調味，這時熄火出鍋即可。